每年全球各地都會(huì)發(fā)生不少的火災(zāi)，而每年發(fā)生的火災(zāi)事故都會(huì)造成大量的財(cái)產(chǎn)和人員的損失。并且，在每年大量的火災(zāi)事故中，有相當(dāng)一部分火災(zāi)是由商用廚房產(chǎn)生的，因此，如何防止火災(zāi)就成為餐飲行業(yè)和大型廚房的重大事情。那么，商用廚房在平時(shí)的管理中應(yīng)該怎樣才能有效的防止火災(zāi)呢?如何才能有效的降低財(cái)產(chǎn)和人員的損失呢?作為商用廚房設(shè)備行業(yè)的專家，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的問題，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

　　作為商用廚房設(shè)備行業(yè)的專家，我們完成了上千的商用廚房工程，對(duì)于防止廚房火災(zāi)，我們認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：

　　1、由于商用廚房使用了大量的燃?xì)庠O(shè)備和電氣設(shè)備，因此，在使用的過程中，必須非常注意對(duì)員工防止火災(zāi)的教育，必須定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握廚房防火和滅火的相關(guān)知識(shí)。

　　2、廚房用火時(shí)要人員堅(jiān)守廚房用火情況，大部分火災(zāi)都是廚房使用明火人離開后造成的。因此在廚房操作工程中，必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。

　　3、使用合格的電線電器和廚具。電器設(shè)備要按說明書要求使用，不能超負(fù)荷使用電器，這樣必然會(huì)由于廚房電氣引發(fā)火災(zāi)。同時(shí)為了減少漏電，需要經(jīng)常檢查線路是否完好無損。

　　4、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切記出現(xiàn)漏氣操作的情況，切記進(jìn)行加熱罐體、倒臥罐體的操作。

　　5、如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)廨敋夤艿佬孤?，首先及時(shí)用濕布蓋住閥門進(jìn)行關(guān)閉，并且迅速打開門窗通風(fēng)，千萬(wàn)不要使用明火和電源開關(guān)，防止發(fā)生燃?xì)獗òl(fā)生。

　　6、在油炸食品時(shí)需要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物滴入油鍋，防止食油溢出著火。以此同時(shí)，嚴(yán)防火勢(shì)過猛，油溫過高造成油鍋起火。

　　7、常用的廚房?jī)?nèi)配備一定的ABC干粉滅火器和滅火毯，以便發(fā)生火災(zāi)時(shí)，廚房工作人員能夠及時(shí)把火災(zāi)消滅在初期階段。

　　8、定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門進(jìn)行檢查，防止泄露。在檢查燃?xì)夤艿佬孤稌r(shí)，可用肥皂水涂抹燃?xì)夤艿肋M(jìn)行檢測(cè)，若有氣泡產(chǎn)生，則標(biāo)識(shí)管道漏氣。

　　總之，防止廚房發(fā)生火災(zāi)的方法還是很多的，這里給大家介紹的是主要的幾種方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>