廚房抽排系統(tǒng)的功能本來是為廚房凈化和排放油煙的。但是，有的廚房的抽排系統(tǒng)在使用一段時間后，排煙效果明顯下降，甚至有些無法排除油煙，整個廚房在炒菜時，仍然是油煙四逸，整個的廚房都是油煙，甚至有些還跑到了餐廳里面。那么，抽排系統(tǒng)不能排放油煙，這到底是怎么回事呢，作為成都酒店廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在就和大家討論相關(guān)的問題。

　　1、廚房氣流不通暢

　　有些商用廚房抽排系統(tǒng)不能排煙，一個很重要的原因，主要是因為廚房空間封閉，廚房氣流流通不暢造成的，廚房的抽排風機在向外排風時，會大量的抽走廚房的氣流，如果廚房的空氣不流通，沒有足夠的新風補充，那么就會在廚房內(nèi)形成一個很大的負壓。在這中情況下，會讓抽排系統(tǒng)無法抽出其中的氣流，并造成油煙無法排放的情況。那么，要解決這個問題，只有保持廚房空氣流通，讓廚房內(nèi)不斷的有新的空氣進入。只有這樣才能油煙被抽出廚房。

　　2、抽排風機選擇不合理

　　因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。

　　解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量;或更換更大風量的風柜，給系統(tǒng)提供更大動力。

　　3、抽排系統(tǒng)設(shè)備陳舊老化

　　部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低;排煙風機老化導致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。其次，在計算風管面積時，也由于沒有考慮風阻等問題，而選擇了較小的風管，這就給風管帶來很大的阻力，從而影響排煙效果。

　　解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題最嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題最大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

　　4、抽排煙管和風柜未定期清洗

　　油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。權(quán)威機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于廚房抽排系統(tǒng)無法排煙的問題的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>