五星級酒店作為酒店行業(yè)的最高級別的酒店，所服務的也是高端客戶。因此，五星級酒店廚房設計也必須滿足五星級酒店的要求。我公司作為成都廚房設備行業(yè)中具備多年五星就酒店廚房設計經(jīng)驗的公司，曾經(jīng)設計的五星級酒店長期經(jīng)受過市場的考驗?，F(xiàn)在我們就把自己對五星就酒店廚房設計的經(jīng)驗總結一下，希望能夠對大家有所幫助。

　　首先，五星級酒店廚房設計必須注意以下幾個要點。

　　1. 五星級酒店廚房設計中空間布局必須合理。酒店廚房的主廚區(qū)、加工區(qū)、清洗區(qū)、庫房、備餐區(qū)、涼菜區(qū)、熱食區(qū)都必須規(guī)劃合理，布局符合生產(chǎn)流程規(guī)劃，是整個廚房能夠有序、高效流轉，避免出現(xiàn)路線交叉、重疊，從而影響廚房的工作效率。

　　2. 五星級酒店的廚房排煙系統(tǒng)設計和通風系統(tǒng)設計必須確保通風舒暢，保證廚房的溫度適宜。

　　3. 衛(wèi)生系統(tǒng)和清潔排放系統(tǒng)設計必須合理，熟食和生食必須分開，避免出現(xiàn)交叉干擾。

　　4. 必須考慮酒店經(jīng)營的菜系風格，根據(jù)酒店經(jīng)營的菜系設計不同的酒店。

　　其次、五星級酒店廚房設計必須注意以下設計要點。

　　1、根據(jù)我們的經(jīng)驗，酒店不銹鋼廚房設備必須配置鼓風機，以提高火力，提高工作效率。

　　2、廚房抽排系統(tǒng)必須符合國家的環(huán)保要求，五星級酒店廚房我們采用不銹鋼要找加高效油煙凈化器的配置方案，這樣可以保證酒店油煙的凈化達標。

　　3、酒店廚房設計中，室溫一般控制在28-29度的范圍內，以確保給廚房工作人員創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。

　　4、五星就酒店廚房通風系統(tǒng)在設計中采用雙進風技術，在送風系統(tǒng)設計中按照通風的80-90%，并且必須實現(xiàn)28-29度室溫的要求。

　　5、五星級酒店廚房設計中備餐區(qū)、備菜區(qū)、紅酒區(qū)的溫度應該控制在22-23度之間，以保證食材的質量。

　　6、五星級酒店廚房設計中地溝可以采取明溝和暗溝相結合的形式，這樣能夠減少廚房的排水度現(xiàn)象以及降低廚房污染。而酒店的油水應該采用多級隔油處理的方式，以分離油水，減少廚房下水道堵塞。

　　以上的想法就是我們公司在多年的五星級酒店廚房設計中的經(jīng)驗總結，雖然不一定全面，但是實用可靠。

　　優(yōu)佰特廚房設備公司專注五星級酒店廚房設計17年，值得信賴。