隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的人開始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展，同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房，無疑也是一個無法忽視的場所。酒店廚房設(shè)計(jì)的合理與否，直接關(guān)系到酒店的運(yùn)營和經(jīng)營業(yè)績，直接影響到回頭客。那么，在酒店廚房設(shè)計(jì)中需要注意那些事情呢?有那些問題需要修改呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為 ，要做好酒店廚房設(shè)計(jì)，以下幾點(diǎn)在酒店廚房設(shè)計(jì)中是需要考慮的：

　　一、酒店廚房整體布局要合理

　　對于星級酒店的廚房而言，整體的面積應(yīng)該是酒店面積的10%左右，這樣能夠讓使用者方便的操作，空間設(shè)計(jì)也能更加合理。同時在設(shè)計(jì)時必須符合消防規(guī)定，還須保證整體廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合理的布局能夠保持整體的運(yùn)作流暢，正確的配置也是一個很重要的基本原則。

　　二、酒店廚房符合廚房的生產(chǎn)流程

　　酒店廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合整體的操作流程，由于五星級酒店的整體要求極高，同時也想擁有一個快捷方便的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)，在對于進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程上都需要對安裝的設(shè)備進(jìn)行一定的定位，這樣的設(shè)計(jì)是為了使整體廚房的運(yùn)作流暢，使得廚房的實(shí)用性達(dá)到最大化，同時提高廚房的效率。

　　三、酒店廚房堅(jiān)持生熟分開的原則

　　一般的五星級酒店在菜品的加工上都會有許多的品種，所以對于生熟食物就需要特別的分開處理，避免產(chǎn)生交叉污染的現(xiàn)象。同時熟食一定需要專人的來操作，專門的儲存柜來放置熟食，還需要專門的消毒柜這樣的設(shè)備以防造成污染。生的食物有的也需要進(jìn)行一定的冷藏或是消毒柜來保持其新鮮度。

　　四、酒店廚房冷熱分開、干濕分開的原則

　　廚房中的原料加工的區(qū)域必須與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開來，因此在烹飪食物時產(chǎn)生的熱量及油煙會讓原料在一定的程度上受到一定的影響，這樣會因影響到生鮮食物的新鮮感，同時加速食物的變質(zhì)，還會影響到冷藏柜的制冷功能。同時由于食物原材料的不同，對于其存放的干濕度的要求也不一定。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房設(shè)計(jì)需要注意的原則的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。