我們都知道酒店都分為很多不同的檔次，而每個檔次提供的服務(wù)都是不同的。因此，在選擇酒店廚房設(shè)備時，我們都應(yīng)該按照不同檔次的酒店進(jìn)行選擇。這就給酒店廚房設(shè)備的采購帶來了困難。那么，我們在采購酒店廚房設(shè)備時，應(yīng)該如何選擇適合自己的設(shè)備呢，而在廚房設(shè)備安裝好只有又該如何正確的使用呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家介紹相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的酒店廚房設(shè)備制造經(jīng)驗，我們整理了酒店廚房設(shè)備的采購和使用經(jīng)驗，具體如下：

　　一、酒店廚房設(shè)備的選擇

　　1.廚房設(shè)備的選擇應(yīng)根據(jù)酒店的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般酒店如果購進(jìn)設(shè)備過于高檔，數(shù)量品種過多，不但沒有必要而且會增加成本，得不償失。

　　2.購進(jìn)的酒店廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮，應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢查為原則。

　　3.應(yīng)選擇能源耗量低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。

　　4.應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，如紅外線自動控制系統(tǒng)，以防出現(xiàn)工傷。

　　二、合理使用酒店廚房設(shè)備

　　1.正確合理的使用廚房設(shè)備也是酒店管理制度之一，通過管理制度的制定，可使廚房設(shè)備合理使用，減少磨損，避免不合理損傷，從而減少故障，增加廚師勞動生產(chǎn)率。在設(shè)備的具體使用上應(yīng)做到：具體使用某個設(shè)備的廚師必須掌握其設(shè)備的性能、工作原理和使用方法。應(yīng)熟知“四懂三會”，四懂即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備結(jié)構(gòu);懂設(shè)備原理和懂設(shè)備用途。三會為會使用設(shè)備;會保養(yǎng)設(shè)備和會排除其設(shè)備的故障。要完成“四懂三會”，企業(yè)對使用設(shè)備的人，要加強(qiáng)管理和具體培訓(xùn)。

　　2.廚師在使用酒店廚房設(shè)備時，要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系反應(yīng)設(shè)備的使用情況，而且建立專人負(fù)責(zé)設(shè)備保養(yǎng)制度，定期檢查設(shè)備，有問題應(yīng)及時上報維修。

　　酒店廚房設(shè)備的選購是大家應(yīng)該重視的，而廚房設(shè)備的合理使用也是不容大家忽視的，所以大家在使用廚房設(shè)備時，一定要按照規(guī)定合理、正規(guī)的進(jìn)行操作。

　　以上這些經(jīng)驗分享希望對大家能夠有所幫助。