大型食堂為了滿足大規(guī)模用餐的需要，以及人們多元化的用餐需求，往往都在廚房中集中了大量的廚房設備。每天這些設備都會消耗大量對的能源。那么，如何才能減少食堂廚房的能源浪費呢?如何才能節(jié)約食堂廚房的能源費用呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設備廠家，我們有多年的食堂廚房設備制造和食堂廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型食堂廚房設備廠家，我們認為，做好食堂廚房的節(jié)能減排，需要做好以下幾點：

　　1、商用廚房設備應盡可能分類。如果不需要大型設備，應盡可能使用小型設備。

　　2、下班前關閉所有氣閥和排氣罩。上班前，留下的人自發(fā)檢查所有電器是否關閉，以減少浪費。

　　3、食品和材料應檢查食品或原材料，確保其在保質期內使用，以避免浪費。如果發(fā)現(xiàn)它們超過保質期，應及時向店長報告，以減少庫存。

　　4、蒸柜的操作順序應正確，待加熱的菜肴應盡可能避免一起蒸。

　　5 、使用調味品時，調味品應固定數(shù)量，不得隨意噴灑。暫時未用完的，不應隨意丟棄。

　　6、建議盡量減少保鮮冰柜的開關次數(shù)，以保證溫度。冰箱應定期除霜，以延長耗電儲存的使用壽命。

　　7、嚴禁在洗碗機中打開水龍頭、廢棄洗滌劑和洗碗。

　　8、使用油和植物油時，應按規(guī)定量使用。不要打勾或清潔。分別使用腌制的果凍油和用過的油。用腌制的果凍油來炸腌制的果凍菜肴，用用過的油來加工其他產品。準備蔬菜時應正確更換刀具，以減少浪費。應經(jīng)常檢查蔬菜架，以確保沒有侵蝕或變質。

　　9、沒有必要清洗蔬菜并解凍它們。在冬天，解凍的食物可以提前取出解凍，無需沖洗水龍頭。

　　10、我們應該珍惜操作設備，小心操作，并始終保存，以延長其使用壽命。

　　以上這些就是我們整理的關于食堂廚房如何節(jié)能減排的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。