商用廚房中廚房設備的數量多、種類多、規(guī)格型號多，因此，如果在使用的過程中不懂的操作規(guī)范，就可能會造成設備的損壞甚至財產損失。那么，商用廚房中的常見錯誤都有哪些呢，我們在平常的工作中又該如何避免犯錯呢?作為專業(yè)的四川中央廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備制造經驗，現在就和大家分享相關的經驗。

　　作為專業(yè)的大型中央廚房設備廠家，我們整理了商用廚房中的常見錯誤，具體如下：

　　1.鍋爐的錯誤使用

　　錯誤:不要換水或除垢

　　后果:水垢包裹暖氣管，暖氣管因高溫爆裂

　　正確操作:定期除垢，人工清洗，防止內壁受損;用除垢粉除垢后，要沖洗幾次，防止殘留的除垢劑腐蝕內膽。

　　2.爐灶的錯誤使用

　　操作:不用取下爐子上的熱油盤，直接啟動電子點火;

　　后果:未查明爐內火種是否已熄滅，爐內氣體積聚。忽視火會造成后果:“爆燃(鍋塌)”。

　　正確操作:先打開排煙，取出爐面上的鍋，排出爐內可能積聚的氣體，然后點火。

　　3.廚房設計的錯誤

　　在廚房有限的結構空間里，除了廚房設備，還有能源(供排水、排煙通風、采暖、空調、消防、安全、通訊等系統(tǒng)，電力、空調、供電、消防、照明、熱力的管線都滿了，更顯擁擠。設計師時要綜合考慮多個系統(tǒng)的走向和聯(lián)系，合理安排空間關系。

　　以上這些就是我們整理的商用廚房中的常見錯誤的相關知識，希望對大家有所幫助。