廚房食品安全是一個關系到人的生命健康的一件大事，曾引起社會和國家的高度重視，尤其是在地溝油、三聚氰胺、毒奶粉等事件發(fā)生后，國家對“舌尖上的安全”管的就更嚴了。為了能夠提高廚房食品安全，許多四川廚具公司對廚房食品加工過程中的安全進行了總結，希望能夠幫助廣大消費者提高“舌尖上的安全”。

　　不少四川的商用廠廚具公司在對廚房的工作流程和加工食材深入研究的基礎上，認為在廚房加工食材的過程中，一定要把生食和熟食的加工過程分開。因為，如果生食和熟食如果混在一起，那么很有可能會使生食和熟食交叉感染，使熟食染上生食上的細菌等。

　　其次，廚房工作人員必須注意個人衛(wèi)生。廚房工作人員在進入廚房時必須更換干凈的工作服，穿戴干凈整潔，而且在進行食材加工前必須多洗手，每次做飯間歇的時候都要重新洗手;做飯時，轉而做另外一種食品時要洗手，例如，做完了魚開始做肉的時候，一定要洗手。

　　第三。在加工家禽、牛奶、肉類等食材時，必須徹底煮熟了之后，才能拿給客人使用。而要想煮熟這類食物，一般溫度必須達到70℃才可能。

　　第四、食物在煮熟之后就應該立即端上桌子讓客人食用，當食物冷卻達到室溫后容易滋生細菌，尤其是食用煮熟后5小時左右的食物最危險。

　　第五、在廚房使用的食材上應該選擇經(jīng)過加工處理的食材。比如牛奶就應該選擇加工消毒過的牛奶而不是生牛奶。

　　第六、在廚房中使用的餐具、刀叉等應該經(jīng)常擦拭干凈。沒擦拭的抹布也應該經(jīng)常清洗，有時候還需要在開水中蒸煮消毒。而進入廚房穿著的工作服也應該經(jīng)常的清洗和消毒，這樣才能防止把細菌帶入廚房，從而感染廚房的食物。

　　第七、必須非常重視廚房衛(wèi)生，應該的清掃廚房，絕不放過任何細菌的滋生。

　　第八、廚房的餐具應該按時消毒，并且做好消毒的記錄，以做好按時消毒的準備。

　　第九、在廚房用用于加工食物的水必須是干凈的飲用水，如果不能確定水質是否良好，最好燒開后再食用，以防止感染水中的細菌。

　　以上幾條就是四川廚具公司在對廚房的工作過程和環(huán)境的分析的基礎上總結出的幾點提高廚房食品安全的原則。由于有其科學依據(jù)，而被廣泛運用于人們的實踐中。

　　優(yōu)佰特廚房設備公司是成都廚房設備市場上立志于制造高端商用廚房設備的廚具公司，專注商用廚具16年，歡迎廣大顧客的來電咨詢。